Granadinas ou les sardines...

Pendant la présence des musulmans en Andalousie, la pêche de thons et de sardines a été florissante, elle était très active sur toutes les côtes. Au nord, les habitants de la côte de Provence appelaient les sardines "granadinas" du nom des musulmans de Grenade et les vestiges d'une ancienne porte appelée "la porte du poisson" ont été trouvés à Grenade. Ce sont aussi les musulmans d'Andalousie qui ont popularisé la façon de faire griller le poisson sur un bâton de bois sauvage (Al Espeto équivalent à nos brochettes aujourd'hui). En effet, les musulmans utilisaient cette technique pour faire griller le poisson dans des barques sur le bord de mer, avant de rembarquer sur leurs bateaux. D'ailleurs, cette tradition a perduré à travers les siècles et on la voit encore aujourd’hui, les sardines sont grillées dans de vieux bateaux de pêche installés sur la plage. Tout le monde vous diront que c'est la meilleure façon de manger les sardines grillées :)