ORIGINE DU PLAT PAELLA

Savez vous que son origine est andalouse...La paella est aussi assimilée à une tradition qu'avaient les arabes lorsqu'ils étaient en Andalousie. La tradition voulait que l'on conserve les restes de tous les jours précédant le vendredi pour ensuite les méler au sein d'un plat unique servi le vendredi, aujourd'hui le couscous est devenu le plat du vendredi. Le mot paella vient de la contraction du mot بقية (se prononce bakhya) qui désigne les restes. D'ailleurs c'est Les arabes qui ont ramené le riz en Espagne et qui est dit en espagnole Arroz comme en langue arabe.Une petite histoire autour de la paella:

Dans un petit village de la région de Valence, lors d'une bataille, un calife
avait fait prisonnier tous les hommes du village Il appela celle que l'on considérait comme la meilleure cuisinière du coin et lui demanda de préparer un plat comme il n'en avait jamais connu. La belle Valencienne lui cuisina du riz avec ce qu'elle avait sous la main...Le calife s'en léchant les babines la félicita et pour le remercier, libéra son père et son époux.
Le lendemain, la belle arriva avec un nouveau plat de riz, différent conconcté avec des restes du repas de la veille, sélectrionnés dans la cuisine du calife, nouvelle découverte du calife qui décida de libérer une dizaine d'hommes pour la remercier

Aussi la belle Valencienne conclut un marché avec lui : "si chaque jour je te prépare un nouveau plat qui tu aimeras, libéreras tu 10 hommes pour me remercier" ? Le calife accepta et au fil des jours, tous les hommes du village furent libérés

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